متیل استات (CH3COOCH3) نوعی استر است با بوی مطبوع شبیه چسب و مایعی شفاف بی رنگ و قابل اشتعال است. در بیشتر حلال های آلی محلول ولی در آب نسبتا محلول است. حلالی قوی است که طیف وسیعی از رزینها را در خود حل می کند مثل استات سلولز، پلی وینیل استات، اکریلیک ها، اپوکسی ها،پلی استرها و… متیل استات سمیت کمی دارد و با آسانی قابل برگشت به محیط زیست است، فاقد مواد آلی فرار (VOC) است و جزء آلوده کننده های خطرناک هوا محسوب نمی شود، بنابراین حلالی سازگار با محیط زیست می باشد. این حلال آلی می تواند به عنوان جایگزین استون در تولید رنگ ها، پوشش ها، پاک کننده های سطوح فلزی، چسب ها و . . . مورد استفاده قرار گیرد. در صنعت، متیل استات از طریق استری شدن استیک اسید با متانول تولید می شود.